snacks
OLIVER 75
MANDLAR 75
PISTAGENÖTTER 75
CHIPS & DIPP 70
SURDEGSBRÖD & SMÖR 85
RÖKT TOLLARPSKORV 80
BAYONNESKINKA 90
TRYFFELTOAST 95
brioche, svamp & årstidsost
BOQUERONES PÅ SIKLÖJA 65
paprika & milkbread
förrätter
RAVIOLI 180/360
jordärtskocka, salvia, brynt smör & grönsaksgrädde
CRUDO 185
gurka, koriander & rabarbervinägrett
SKALDJURSDUMPLING 190
pilgrimsmussla, citrontimjan & rostad tomatbuljong
TUPPLEVER 165
pistage, pickles & surdegsbröd
TARTAR PÅ MJÖLKKO 195/360
kålrabbi, colatura, ängssyra & kimchimajonnäs
varmrätter
PUMPAGNOCCHI 295
lökkräm, svartkål, tryffel, pumpafrön & Västerbottensost
BISTRONS FISKSOPPA 420
regnbågslax, pilgrimsmussla, havskräfta, fänkål & saffran
GÅRDSKYCKLING 325
potatisfondant, grönkål, svamp & grönpepparsås
FLÄSKSCHNITZEL 295
pommes, grönsallad, rödvinssås & Café de Paris-smör
KALVNACKE 290
morotspuré, sotad lök & dillsås
sides
POMMES 60
GRÖNSALLAD 60
AIOLI 30
ostar
DEN HVIDE DAMEN 80
GNALLING 80
GULDKLIMP 80
ALLA TRE OSTARNA 220
Tjällmoramarmelad & knäckebröd
desserter
MINIPRINSESS 115
Tjällmorasylt, vaniljkräm & marsipan
DoMa MESS 140
hallonglass, saltlakrits & grädde
DAGENS PAJ 140
frangipane, rostad mandel & gräddglass
DAJMTÅRTA 150
råkräm, choklad & hasselnötsbotten
