snacks
OLIVER 75
MANDLAR 75
PISTAGENÖTTER 75
CHIPS & DIPP 70
SURDEGSBRÖD & SMÖR 85
RÖKT TOLLARPSKORV 80
BAYONNESKINKA 90
TRYFFELKROKETT 75
brioche, svamp & årstidsost
BOQUERONES PÅ SIKLÖJA 65
paprika & milkbread
förrätter
RAVIOLI 180
jordärtskocka, salvia, brynt smör & grönsaksgrädde
VOL-AU-VENT 170
svamp, sherry, timjan & Wrångebäcksost
CRUDO PÅ RÅRÄKA 220
vindruvor, jalapeño & plommonvinägrett
VARMRÖKT RÖDING 170
kavring, äggula, gräddfil & brynt smör
TERRINE 165
kyckling, tuppever, pistage & endiv
TARTAR PÅ MJÖLKKO 195/360
schalottenlök, gravad äggula & krassemajonnäs
varmrätter
ROTSELLERI 320
hasselnöt, miso, tryffel & brynt smör
BISTRONS FISKSOPPA 420
regnbågslax, pilgrimsmussla, havskräfta, fänkål & saffran
BLÅMUSSLA 295
solrospesto, svartrot, fänkål & musselsås
CONFITERAT ANKLÅR 325
gotlandslinser & smörad buljong
SVENSK RYGGBIFF
bearnaisesås, pommes & sallad
sides
POMMES 60
GRÖNSALLAD 60
AIOLI 30
ostar
WRÅNGEBÄCKSOST 80
GNALLING 80
GULDKLIMP 80
ALLA TRE OSTARNA 220
Tjällmoramarmelad & knäckebröd
desserter
KARAMELLISERAD ÄPPELGLASS 140
kolasås & salt kardemummamaräng
SVARTVINBÄRSBAKELSE 105
yoghurt & brownie
MINIPRINSESS 115
Tjällmorasylt, vaniljkräm & marsipan
DAJMTÅRTA 135
råkräm, choklad & hasselnötsbotten
