snacks
OLIVER 75
MANDLAR 75
PISTAGENÖTTER 75
CHIPS & DIPP 70
SURDEGSBRÖD & SMÖR 85
RÖKT TOLLARPSKORV 80
BAYONNESKINKA 90

TRYFFELKROKETT 75
brioche, svamp & årstidsost

BOQUERONES PÅ SIKLÖJA 65
paprika & milkbread

förrätter
RAVIOLI 180
jordärtskocka, salvia, brynt smör & grönsaksgrädde

VOL-AU-VENT 170
blåmussla, sherry, dragon & espelette

KALIXLÖJROM 255
rösti, pepparrotssmetana, rödlök & citron

VARMRÖKT RÖDING 170
kavring, äggula, gräddfil & brynt smör

KALVTUNGA 165
Waldorfsallad & dijonsenap

TARTAR PÅ MJÖLKKO 195/360
tomat, blekselleri, tabasco, vodka, friterad schalottenlök & äggula

varmrätter
ROTSELLERI  320
hasselnöt, miso, tryffel & brynt smör

BISTRONS FISKSOPPA 420
regnbågslax, pilgrimsmussla, havskräfta, fänkål & saffran

SKREI 345
pressad potatis, gulbeta, forellrom & champagnesmörsås

MAJSKYCKLING 325
pommes Anna, morot, jalapeño & kycklingvelouté

SVENSK RYGGBIFF 395
pommes, sallad & bearnaisesås

sides
POMMES 60
GRÖNSALLAD 60
AIOLI 30

ostar
WRÅNGEBÄCKSOST 80
GNALLING 80
GULDKLIMP 80
ALLA TRE OSTARNA 220
Tjällmoramarmelad & knäckebröd

desserter
PAVLOVA 150
citrusglass, blodapelsin & pistage

MINIPRINSESSTÅRTA 115
Tjällmorasylt, vaniljkräm & marsipan

SEMMELGLASSBÅT 95
kardemummasablé, mandelmassa & vaniljglass

COOKIES 145
vaniljglass & varm kolasås