-DoMa klassiker-
LÖJROMSSTRUT
syrad lök, pepparrotssmetana & Batakpeppar
JORDÄRTSKOCKSKRISP
Wrångebäckskräm & lingonpicklad lök
TRYFFELTOAST
brioche, sommartryffel, svampduxelle & Havgus 12

RAVIOLI
jordärtskocka, brynt smör, salvia & grönsaksgrädde

ditt val mellan:
HJÄLMAREGÖS
risotto på kornbulgur, stenbitsrom & fermenterad sparrissmörsås
eller
VAKTEL
knipplök, äpple, vårens örter, mandel & skysås

VARM KOLASÅS
vaniljglass, vinbärsgranité & kanderade pekannötter

Meny 890:-
Vinpaket 890:-

-vårmeny-
LAMMTARTAR
Kalixlöjrom, gravad äggula & Bredsjö Hård
LAMMHJÄRTA
grillad purjolök, örter & vitlöksyoghurt
BOQUERONES på siklöja
toast, ramslök & citronaioli

VIT SPARRIS
löjrom, örter & fermenterad sparrissmörsås

TORTELLONI
lammragú, syltad tomat, citrontimjan & buljong

VÅRLAMM
lapskojs, betor, nässla & skysås

GRANITÉ
fläder, sparris, ume & flädervinäger

FLÄDERBÄRSGLASS
flädermaräng & kardemummasablé

FLÄDERBÄRSMARSHMALLOW
FLÄDER- & CITRONKOLA

Meny 1200:-
Vinpaket 1200:-

-snacks-
LÖJROMSSTRUT 160
syrad lök, pepparrotssmetana & Batakpeppar

JORDÄRTSKOCKSKRISP 160
Wrångebäckskräm & lingonpicklad lök

TRYFFELTOAST 165
brioche, sommartryffel, svampduxelle & Havgus 12

-mindre rätter-
AGNOLOTTI 165
tomat, saffran, citrontimjan & buljong

PILGRIMSMUSSLA 195
sotad ämnesgurka, salladslök, nordisk XO & musselsås

KLAVBRÄSS & HAVSKRÄFTA 225
grön sparris, potatiskrisp & sauce vin jaune

TARTAR PÅ MJÖLKKO 175
tomat, fermenterad morot, sesam, ingefära & pommes pinnes

-större rätter-
RAVIOLI 310
jordärtskocka, brynt smör, salvia & grönsaksgrädde

HJÄLMAREGÖS 375
risotto på kornbulgur, stenbitsrom & fermenterad sparrissmörsås

VAKTEL 365
knipplök, äpple, vårens örter, mandel & skysås

ENTRECÔTE dagspris
Philly Fox-kroketter, cruditésallad, shiitake & pepparsås

-desserter-
RABARBER 145
fil- & flädersorbet, inkokt rabarber, maräng & rabarbergranité

VARMA HJORTRON 145
mandelmussla, vårbroddsglass, Josefinkaka & fløde 48%

MINI-PRINSESSTÅRTA 110

VARM KOLASÅS 145
vaniljglass, vinbärsgranité & kanderade pekannötter

N88:AN 155
tonkabavaroise, hasselnöt, smörkola & nötella