snacks
OLIVER 75
MANDLAR 75
PISTAGENÖTTER 75
CHIPS & DIPP 70
SURDEGSBRÖD & SMÖR 85
BAYONNESKINKA 90

TRYFFELTOAST 110
brioche, svamp & årstidsost

BOQUERONES 65
toast & pepparmajonnäs

förrätter
ÄNGAMAT 155
morot, grönsparris & libbsticka

VIT SPARRIS 165
ramslök & brynt smör-hollandaise
lägg till löjrom 20g  +120

RAVIOLI 180
jordärtskocka, salvia, brynt smör & grönsaksgrädde

KALIXLÖJROM 255
rösti, pepparrotssmetana, rödlök & citron

HUMMERTOAST 240
fermenterad morotssallad, koriander, nordisk XO & crème fraiche-majonnäs

TARTAR PÅ MJÖLKKO 195/360
tomat, blekselleri, tabasco, vodka, friterad schalottenlök & äggula

varmrätter
ROTSELLERI  290
hasselnöt, miso, tryffel & brynt smör

BISTRONS FISKSOPPA 350
regnbågslax, havskräfta, potatis, fänkål & saffran

HÄLLEFLUNDRA 320
pressad potatis, grön sparris, rapsskott, forellrom & champagnesås

VÅRKYCKLING 325
pommes Anna, morot, ramslök & kycklingvelouté

RYGGBIFF 395
pommes, sallad & bearnaisesås

sides
POMMES 60
GRÖNSALLAD 60
AIOLI 30

ostar
WRÅNGEBÄCKSOST 80
GNALLING 80
GULDKLIMP 80
ALLA TRE OSTARNA 220
Tjällmoramarmelad & knäckebröd

desserter
PAVLOVA 150
rabarberglass, inkokt rabarber & grädde

MINIPRINSESSTÅRTA 115
Tjällmorasylt, vaniljkräm & marsipan

PISTAGEGELATO 120
olivolja & surdegskrisp

COOKIES 145
vaniljglass & varm kolasås