I Matsalen på DoMa presenterar vi två fasta menyer som båda speglar vår matfilosofi – men på olika sätt. Det ger dig möjlighet att välja den smakresa som passar dig bäst.
KLASSIKERMENY
En hyllning till de rätter som våra gäster älskar och som kommit att definiera DoMa. Här hittar du tidlösa favoriter, tillagade med omsorg och precision – rätter som står sig över tid och som många återvänder till, gång på gång. Pris: ons/tors 880:- fre/lör 980:-
SÄSONGSMENY
En levande meny där råvarorna visar vägen. Den förändras i takt med årstiderna och inspireras av det som är i säsong just nu. Råvaror från vår egen odling på Ingarö, växthuset på innergården och från våra nära samarbeten med småskaliga producenter. Det här är vårt kreativa utlopp! Pris: ons/tors 1260:- fre/lör 1360:-
DRYCK
Båda menyerna kan kombineras med noggrant utvalda dryckespaket som lyfter varje rätt och förhöjer helhetsupplevelsen.
klassikermeny
PUMPABLINIER
störcaviar, smetana & lökkräm
RAVIOLI IN BRODO
anka, shiso, fikonblad & kycklingbuljong
TRYFFELTOAST
årstidsost
SKREI
blomkål, fläder & musselsås
RÖDA VINBÄR
vaniljglass, pekannöt & varm kolasås
MINIPRINSESSTÅRTA
Tjällmorasylt
vintermeny
CAVIARSTRUT
lökkräm
JORDÄRTSKOCKSKRISP
Wrångebäcksost
BLÄCKFISK
äpple, rotselleri & pepparrotsgrädde
KALVBRÄSS
karamelliserad lök, vintertryffel & svampsmörsås
ÄNGSSYRASORBET
päronbalsamico
SKREI
savojkål, löjrom & beurre blanc
BIFF
pommes aligot med Almnäs Tegel, ekbladssallad & Concord8-vinäger
