snacks
OLIVER 75
MANDLAR 75
PISTAGENÖTTER 75
CHIPS & PEPPARROTSDIPP 75
SURDEGSBRÖD & SMÖR 85
TRYFFELKROKETT 40
årstidsost & hösttryffel
GÖSTACO 60
jalapeño, mynta & sesam
BOQUERONES PÅ SIKLÖJA 65
paprika & milkbread
förrätter
TOSTADA 165
zucchini, svamp, citron & aioli
CRUDO PÅ SERIOLA 185
gurka, koriander & rabarbervinägrett
SKALDJURSDUMPLING 190
pilgrimsmussla, citrontimjan & rostad tomatbuljong
ANKLEVER FRÅN MUNKA LJUNGBY 185
pistage, pickles & surdegsbröd
TARTAR PÅ MJÖLKKO 195/360
kålrabbi, colatura, ängssyra & kimchimajonnäs
varmrätter
BAKAD SPETSKÅL 270
morotskräm, hasselnötter, gröna tomater & smörad kålbuljong
RAVIOLI 180/360
jordärtskocka, salvia, brynt smör & grönsaksgrädde
BISTRONS FISKSOPPA 420
regnbågslax, pilgrimsmussla, havskräfta, fänkål & saffran
FLÄSKSCHNITZEL 295
pommes, grönsallad, rödvinssås & café de paris-smör
HJORT 420
pommes anna, beta, kantarell & svartvinbärssky
sides
POMMES 70
GRÖNSALLAD 65
AIOLI 35
ostar
DEN HVIDE DAMEN 80
GNALLING 80
GULDKLIMP 80
ALLA TRE OSTARNA 220
Tjällmoramarmelad & knäckebröd
desserter
MINIPRINSESS 115
Tjällmorasylt, vaniljkräm & marsipan
DAGENS PAJ 140
frangipane, rostad mandel & gräddglass
DAJMTÅRTA 150
råkräm, choklad & hasselnötsbotten
