-snacks-
JORDÄRTSSKOCKSKRISP 130
Wrångebäckskräm & lingonpicklad lök
MOROTSHUMMUS 95
rågbrödskrisp, syltad pumpa & oregano
LÖKTARTLETT 90
ricotta, timjan & kastanjechampinjon
TRYFFELTOAST 160
brioche, Havgus, svamp & vintertryffel
LÖJROMSSTRUT 160
syrad lök, pepparrotssmetana
& Batakpeppar
BISKVI 130
kycklinglevermousse & Valenciamandel
-mindre rätter-
POTATISBLINIS 180
tångcaviar, smetana, gräslök & silverlökskräm
PILGRIMSMUSSLA 220
dashi, blodapelsin, shiso & rosa vintersallad
HAVSKRÄFTA 220
kålrabbi, dill & kräftbuljong
FJÄLLRÖDING 185
glasrabarber, verbena, gröna ärtor & champagnesmörsås
GRILLAT LAMMHJÄRTA 190
Libabröd, chili, gurka, mynta & yoghurt
-större rätter–
QUINOTTO 210
korallinser, morotskräm, ramslöklskapris, jordärtskocka
& svampbuljong
RAVIOLI 190/320
svartkål, parmesan, vintertryffel & smörad grönsaksbuljong
SKREITORSK 320
mandelkräm, spetskål, svartrot & ostronsmörsås
KALV 310
kimchi, frasig jordärtskocka, vårlök & Karl-Johansvampssky
ANKA 310
brässerad blomkål, miso, rotselleri, gurka, aprikos & gräddsky
DOVHJORT 320
karamelliserad vitkålskräm, fermenterad kålrabbi, ostronskivling & svarta vinbär
FRÅN VÅRA ODLINGAR PÅ INGARÖ Tjällmora & Bergvik 33km från DoMa
BÄR: björnbär, svarta & vita vinbär, aronia, bigarrå, vildhallon
GRÖNT: svartkål, purpurkål & grönkål
ÖRTER & BLOMSTER: kungsmynta, krusmynta, lavendel & ramslökskapris
-ost–
GRUBÉ MÖGELOST 150
kavring, päronkräm & druvor
-desserter–
BERGAMOTTGLASS 105
& rågbrödskrisp
PAVLOVA 125
fil & flädersorbet, verbencurd, lättvispad grädde
omogna svarta vinbär
NYPONSOPPA 125
havtronscurd, vaniljsemifreddo & mandelflarn
GLACE AU FOUR 135
blåbärscurd, draggonsemifreddo & Italensk maräng
KARAMELLISERAD SOCKERKAKA 135
hjortronkompott, kaksmulor & rostad vallmofröglass
VARM MUSCOVADOKAKA 140
vaniljglass, karamelliserade pekannötter & kolasås
KAFFEGODIS
TIS-FRE:
11.30-14 & 17.00-23.00
LÖR:
17.00-23.00
SÖN-MÅN:
STÄNGT