-snacks-
GOTLANDSGURKA 110
baba ganoush & wasabisesam

WRÅNGEBÄCKSOST 125
lönnsirapskrisp & brynt smör

TRYFFELTOAST 145
brioche, Havgus, svamp & riven sommartryffel

CROQUETTE 120
risotto, paprika, svamp & jäst chiliemlusion

KALIXSTRUT 150
löjrom, pepparrotssmetana & Batakpeppar

-mindre rätter–
TOMATER 145
grönärtshummus, spritade ärtor, surdegsbröd & sesam

BAKAD BETA 165
libbstickepesto, getfärskost, pistage & rågbrödsflarn

HIRAMASA 170
leche de tigre, yuzu kosho, vit persika & kycklingskinn

FJÄLLRÖDING 165
omogna jordgubbar, buskkrasse & beurre blanc

TARTAR PÅ MJÖLKKO 220
störkaviar, silverlökskräm, shitake & potatiskrisp

-större rätter–
GNOCCHI 240
grön sparris, citron, mandel, parmesan & grönärtsjus

RAVIOLI 180/260
rotselleri, jordärtskocka, äpple & karamelliserad grönsaksgrädde

TORSK 295
vit sparris, kålrabbi, pommes Anna, blåstång & vit soja

MURKELFÄRSERAD VAKTEL 315
nässlor, rostad jordärtskocka, rädisor & smörad svampbuljong

LAMM 310
citronkokt fänkål, fårost, ramslök, ärtor & sky

SHORT RIB “BIFF”  295
röd spetskål, tomat, vitlök, rostad purjolök & gräddsås

-desserter –
ÄNGSYRASORBET 130
romdränkt sockerkaka, vitchoklad, lime & myntamaräng

GLASSBÅT 110
sesamglass, chokladkaka & misokolasås

FLINGOR MED MJÖLK 125
rostad majskräm, filodegsflarn & mjölksorbet

SOMMARBAKELSE 120
jordgubbskräm, yoghurtmousse & fläderchiboust

RABARBER STÖK 120
rabarber, marräng, grädde & flädercurd