-DoMa klassiker-
LÖJROMSSTRUT
syrad lök, pepparrotssmetana & Batakpeppar
JORDÄRTSKOCKSKRISP
Wrångebäckskräm & lingonpicklad lök
TRYFFELTOAST
brioche, sommartryffel, svampduxelle & Havgus 12

RAVIOLI
jordärtskocka, grönsaksgrädde, hasselnötter & brynt salviasmör

ditt val mellan:
HJÄLMAREGÖS
blomkål, vinteräpple, kålrabbi, jalapeño & pilgrimsmusselvelouté
eller
DOVHJORT
smörbakad rotselleri, rödbeta, skysås på Concord 8-vinäger & svarta vinbär

VARM KOLASÅS
vaniljglass, vinbärsgranité & kanderade pekannötter

Meny 890:-
Vinpaket 890:-

-vårvintermeny-
TARTAR
havskräfta, äpple, kålrabbi & glasrabarber
ARANCINI
ankvinge, kornbulgur & Wrångebäcksost
ANKMOUSSE
milkbread, cornichons & sommarmarmelad

HAVSKRÄFTA
agnolotti, färskost, tomat & saffran

ANKRILLETTE
plätt, glasrabarber, koriander & nordisk hoisin

ANKBRÖST
savojkål, picklad rabarber & Sauce Suprème

GRANITÉ
rabarber, gurka & gatkamomill

GLASRABARBER
kardemummasablé, frangipane & fil- & flädersorbet

PRALIN

Meny 1200:-
Vinpaket 1200:-

-snacks-
LÖJROMSSTRUT 160
syrad lök, pepparrotssmetana & Batakpeppar

JORDÄRTSKOCKSKRISP 160
Wrångebäckskräm & lingonpicklad lök

TRYFFELTOAST 165
brioche, sommartryffel, svampduxelle & Havgus 12

ANKMOUSSE 165
milkbread, cornichons & sommarmarmelad

-mindre rätter-
VIT SPARRIS 195
stenbitsrom, vårskott & brynt Sandefjordsås

LION’S MANE 195
plättar, glasrabarber, koriander & nordisk hoisin

AGNOLOTTI 215
havskräfta, tomat, saffran & dill

TARTAR PÅ MJÖLKKO 195
rågbröd, schalottenlök, buskkrasse & Nobis

-större rätter-
RAVIOLI 320
jordärtskocka, grönsaksgrädde, hasselnötter & brynt salviasmör

HJÄLMAREGÖS 375
blomkål, vinteräpple, kålrabbi, jalapeño & pilgrimsmusselvelouté

TARTAR PÅ MJÖLKKO 315
rågbröd, schalottenlök, buskkrasse & Nobis
serveras med arancini

DOVHJORT 420
smörbakad rotselleri, rödbeta, skysås med Concord-vinäger & svarta vinbär

-desserter-
RABARBER 145
fil- & flädersorbet, inkokt rabarber, maräng & rabarbergranité

VARMA HJORTRON 145
mandelmussla, vårbroddsglass, Josefinkaka & fløde 48%

N88:AN 155
tonkabavaroise, hasselnöt, smörkola & nötella

VARM KOLASÅS 145
vaniljglass, vinbärsgranité & kanderade pekannötter

MINI-PRINSESSTÅRTA 110