-snacks-
PRIMÖRMORÖTTER 90
grönkålspesto
MAJSKOLV 120
dragon & jalapeñomajonnäs
TARTLETT 100
ricotta, ärtor, bönor & ängsyra
TRYFFELTOAST 145
brioche, Havgus, svamp & riven sommartryffel
FRASIG STRÖMMING 110
curryremoulad & rågbröd
BISKVI 120
kycklinglevermousse & Valenciamandel
-mindre rätter–
ZUCCHINI 125
gurka, krasse & kärnmjölk
TILLVAL: 10g EKOLOGISK svensk störkaviar 175
GÅRDSGRÖNT 90
blad från våra odlingar på Ingarö, zucchinikräm & lökvinägrett
STRACCIATELLA 165
Phillybon, pistage & kungsmynta
KANTARELLTOAST 215
Philly Fox, shalottenlök & picklade krusbär
LÖJROM FRÅN ADELSÖ 345
snurrad råraka, syrad lök, pepparrotssmetana & Batakpeppar
HAVSKRÄFTA 215
kålrabbi, dill & kräftbuljong
-större rätter–
GRILLAD AUBERGINE 195
langos, taggsvamp, tomat, persilja, za’atar & romescosås
RAVIOLI 190/280
rotselleri, jordärtskocka, äpple & karamelliserad grönsaksgrädde
HAVSABBORRE 305
kronärtskocka, kantareller, lökconfit & ramslökskapris
LAMMNACKE 290
betor, cannellini bönor, svartkål, hasselnötter & misobuljong
TARTAR PÅ MJÖLKKO 200
sesam, ingefära, koriander & shoestring fries
TILLVAL: GRÖNA BLAD 60
SHORT RIBS ”BIFF” 310
tomat, druvor, spetskål & gräddsås
FRÅN VÅRA ODLINGAR PÅ INGARÖ Tjällmora & Bergvik 33km från DoMa
BÄR: björnbär, svarta & vita vinbär, aronia, bigarrå, vildhallon
GRÖNT: svartkål, purpurkål, grönkål, spetskål, gulbeta, rödbeta, märgärt, grön & lila kålrabbi, morot, sötpotatis pepparrot & sallad
ÖRTER & BLOMSTER: libbsticka, kungsmynta, organo, basilika, gräslök, spanska körvel, fläder, timjan
citronmeliss, krusmynta, vresros, lavendel & ramslökskapris
-desserter–
PERSIKA 130
frusen buffelyoghurt, sablé breton & hallon
GLASSTÅRTA 125
vaniljglass, hasselnötsmaräng & mörk choklad
RÖDAVINBÄRSPAJ 110
svartvinbärsglass & svartvinbärsblad
KÖRSBÄRSBAKELSE 120
Madeleinekaka, älgörtschiboust & mascarponemousse
CHOKLADGLASS 100
olivolja, salt & pistage
KAFFEGODIS
Tis-fre:
11.30-14.30 & 17-23.00
lör:
17.00-23.00
sön – mån:
Stängt