-snacks-
GOTLANDSGURKA 110
baba ganoush & wasabisesam
WRÅNGEBÄCKSOST 125
lönnsirapskrisp & brynt smör
TRYFFELTOAST 145
brioche, Havgus, svamp & riven sommartryffel
CROQUETTE 120
risotto, paprika, svamp & jäst chiliemlusion
KALIXSTRUT 150
löjrom, pepparrotssmetana & Batakpeppar
-mindre rätter–
TOMATER 145
grönärtshummus, spritade ärtor, surdegsbröd & sesam
BAKAD BETA 165
libbstickepesto, getfärskost, pistage & rågbrödsflarn
HIRAMASA 170
leche de tigre, yuzu kosho, vit persika & kycklingskinn
FJÄLLRÖDING 165
omogna jordgubbar, buskkrasse & beurre blanc
TARTAR PÅ MJÖLKKO 220
störkaviar, silverlökskräm, shitake & potatiskrisp
-större rätter–
GNOCCHI 240
grön sparris, citron, mandel, parmesan & grönärtsjus
RAVIOLI 180/260
rotselleri, jordärtskocka, äpple & karamelliserad grönsaksgrädde
TORSK 295
vit sparris, kålrabbi, pommes Anna, blåstång & vit soja
MURKELFÄRSERAD VAKTEL 315
nässlor, rostad jordärtskocka, rädisor & smörad svampbuljong
LAMM 310
citronkokt fänkål, fårost, ramslök, ärtor & sky
SHORT RIB “BIFF” 295
röd spetskål, tomat, vitlök, rostad purjolök & gräddsås
FRÅN VÅRA ODLINGAR PÅ INGARÖ Tjällmora & Bergvik 33km från DoMa
BÄR: björnbär, svarta & vita vinbär, aronia, bigarrå, vildhallon björnbär
GRÖNT: svartkål, purpurkål, grönkål, spetskål, gulbeta, rödbeta, märgärt, grön & lila kålrabbi, morot, sötpotatis pepparrot & sallad
ÖRTER & BLOMSTER: libbsticka, kungsmynta, organo, basilika, gräslök, spanska körvel, fläder, timjan,
citronmeliss, krusmynta, vresros, lavendel & ramslökskapris
-desserter –
ÄNGSYRASORBET 130
romdränkt sockerkaka, vitchoklad, lime & myntamaräng
GLASSBÅT 110
sesamglass, chokladkaka & misokolasås
FLINGOR MED MJÖLK 125
rostad majskräm, filodegsflarn & mjölksorbet
SOMMARBAKELSE 120
jordgubbskräm, yoghurtmousse & fläderchiboust
RABARBER STÖK 120
rabarber, marräng, grädde & flädercurd
Tis-fre:
11.30-14.30 & 17-23.00
lör:
17.00-23.00
sön – mån:
Stängt